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Beef Jerky selbst gemacht
Würziges Trockenfleisch aus dem eigenen Ofen – ein Eiweiß-Snack für unterwegs, deutlich weniger süß als aus der Tüte.
- Zeit
- 8 Std. 50 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- einfach
Nährwerte pro Portion
- kcal
- ca. 270
- Eiweiß
- ca. 47 g
- Kohlenhydrate
- ca. 7 g
- Fett
- ca. 6 g
ca.-Werte, aus Standard-Nährwerttabellen berechnet.
Zutaten · 2 Portionen
- Rindfleisch (Oberschale, mager)400 g
- Sojasauce4 EL
- Worcestersauce1 EL
- Honig1 TL
- Paprikapulver geräuchert1 TL
- Knoblauchzehen2
- Pfeffer½ TL
Zubereitung
- Fleisch 1 Stunde ins Gefrierfach legen – leicht angefroren lässt es sich viel einfacher schneiden.Timer 60:00
- Fett und Sehnen entfernen und das Fleisch quer zur Faser in 3–4 mm dünne Scheiben schneiden.
- Sojasauce, Worcestersauce, Honig, Paprikapulver, gepressten Knoblauch und Pfeffer verrühren. Fleisch darin wenden und abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.Timer 240:00
- Ofen auf 75 °C Umluft vorheizen. Fleisch trocken tupfen und nebeneinander auf ein Gitter legen.
- 3–4 Stunden trocknen, dabei einen Holzlöffel in die Ofentür klemmen, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Fertig ist das Jerky, wenn es sich biegen lässt, ohne zu brechen.Timer 210:00
Tipp: Gut getrocknet hält sich das Jerky luftdicht verpackt im Kühlschrank etwa eine Woche.
Diese Seite ersetzt keine ärztliche Beratung.
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