Blumenkohl-Hack-Curry

Name: Blumenkohl-Hack-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Rinderhack; 500 g Blumenkohl; 100 g Babyspinat; 200 ml Kokosmilch (fettreduziert); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 2 TL Currypulver; 1 EL Rapsöl; Salz

Ein mildes Curry mit Rinderhack, Blumenkohl und Spinat in Kokosmilch – wärmt von innen und kommt ganz ohne Reis aus.

Zeit: 35 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: einfach

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Nährwerte pro Portion

kcal: ca. 585
Eiweiß: ca. 39 g
Kohlenhydrate: ca. 14 g
Fett: ca. 40 g

ca.-Werte, aus Standard-Nährwerttabellen berechnet.

Zutaten · 2 Portionen

Rinderhack300 g
Blumenkohl500 g
Babyspinat100 g
Kokosmilch (fettreduziert)200 ml
Zwiebel1
Knoblauchzehen2
Ingwer2 cm
Currypulver2 TL
Rapsöl1 EL
Salz

Zubereitung

Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und das Hack darin krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver 2 Minuten mitrösten.Timer 07:00
Kokosmilch und Blumenkohl zugeben, salzen und zugedeckt 12 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.Timer 12:00
Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Curry mit Salz abschmecken.Timer 01:00

Tipp: Das Currypulver kurz im heißen Fett mitrösten – erst dann entfaltet es sein volles Aroma.

Diese Seite ersetzt keine ärztliche Beratung.

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