Schweinefilet mit Pilzen

Name: Schweinefilet mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Schweinefilet; 300 g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 ml Kochsahne (15 % Fett); 1 EL Rapsöl; 1 TL Thymian (getrocknet); ½ Bund Petersilie; Salz; Pfeffer

Rosa gebratene Schweinefilet-Medaillons in cremiger Pilzsauce mit Thymian – fein genug für Gäste, einfach genug für unter der Woche.

Zeit: 30 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: einfach

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Schweinefilet mit Pilzen auf einem Teller

Nährwerte pro Portion

kcal: ca. 425
Eiweiß: ca. 50 g
Kohlenhydrate: ca. 8 g
Fett: ca. 21 g

ca.-Werte, aus Standard-Nährwerttabellen berechnet.

Zutaten · 2 Portionen

Schweinefilet400 g
Champignons300 g
Zwiebel1
Knoblauchzehen2
Kochsahne (15 % Fett)150 ml
Rapsöl1 EL
Thymian (getrocknet)1 TL
Petersilie½ Bund
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Filet trocken tupfen und in 3 cm dicke Medaillons schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons pro Seite 3 Minuten braten, salzen, pfeffern und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.Timer 03:00
Champignons im Bratfett 5 Minuten kräftig anbraten, dann salzen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian 2 Minuten mitbraten.Timer 07:00
Sahne angießen und 3 Minuten einköcheln lassen. Fleisch samt Saft zurück in die Sauce geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.Timer 03:00

Tipp: Pilze erst salzen, wenn sie gebräunt sind – Salz zieht Wasser, und dann kochen sie, statt zu braten.

Diese Seite ersetzt keine ärztliche Beratung.

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