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Hüttenkäse-Pfannkuchen ohne Mehl
Saftige kleine Pfannkuchen aus Hüttenkäse, Eiern und Mandeln – schmeckt nach Wochenende und passt trotzdem in die Low-Carb-Tage.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- einfach
Nährwerte pro Portion
- kcal
- ca. 440
- Eiweiß
- ca. 32 g
- Kohlenhydrate
- ca. 9 g
- Fett
- ca. 30 g
ca.-Werte, aus Standard-Nährwerttabellen berechnet.
Zutaten · 2 Portionen
- Hüttenkäse200 g
- Eier4
- gemahlene Mandeln40 g
- Backpulver1 TL
- Zimt1 Prise
- Butter10 g
- Beeren (TK)100 g
Zubereitung
- Hüttenkäse, Eier, Mandeln, Backpulver und Zimt kräftig verrühren und 5 Minuten quellen lassen.Timer 05:00
- Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pro Pfannkuchen 2 EL Teig hineingeben und leicht flach streichen.
- Von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun backen und vorsichtig wenden. Den restlichen Teig mit der übrigen Butter genauso backen.Timer 02:30
- Beeren in einem kleinen Topf kurz erwärmen und zu den Pfannkuchen servieren.
Tipp: Klein backen, etwa handtellergroß – ohne Mehl werden große Pfannkuchen beim Wenden schnell brüchig.
Diese Seite ersetzt keine ärztliche Beratung.
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