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Rindersteak mit Brokkoli und Kräuterbutter
Ein saftiges Rumpsteak, Brokkoli mit Biss und schmelzende Kräuterbutter – ein Klassiker, der ganz ohne Beilagen-Kohlenhydrate satt macht.
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- einfach
Nährwerte pro Portion
- kcal
- ca. 560
- Eiweiß
- ca. 54 g
- Kohlenhydrate
- ca. 7 g
- Fett
- ca. 34 g
ca.-Werte, aus Standard-Nährwerttabellen berechnet.
Zutaten · 2 Portionen
- Rumpsteaks à 200 g2
- Brokkoli500 g
- Kräuterbutter30 g
- Rapsöl1 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen, und trocken tupfen. Brokkoli in Röschen teilen.
- Brokkoli in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen und abtropfen lassen.Timer 04:00
- Öl in einer schweren Pfanne stark erhitzen. Steaks pro Seite 3 Minuten scharf anbraten.Timer 03:00
- Steaks auf einem Teller 5 Minuten ruhen lassen, dann salzen und pfeffern.Timer 05:00
- Mit Brokkoli anrichten und je eine Scheibe Kräuterbutter auf dem Steak schmelzen lassen.
Tipp: Nach dem Braten unbedingt ruhen lassen – sonst läuft der Fleischsaft beim Anschneiden auf den Teller.
Diese Seite ersetzt keine ärztliche Beratung.
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